フレッシュメイド・ダンプリング市場の主要インサイト
フレッシュメイド・ダンプリング市場は、本物のエスニック料理、利便性、そして新鮮さへの消費者の需要の高まりに牽引され、2025年には86億ドルの評価額を達成しました。予測によると、5.49%の力強い複合年間成長率（CAGR）で2030年まで成長し、市場規模は推定112.3億ドルに達すると見られています。この成長は、都市化の加速、新興国での可処分所得の増加、アジア料理文化の広範な普及といったいくつかのマクロ経済の追い風に支えられています。すぐに食べられる、または半調理済みのフレッシュなオプションへの選好の高まりは、フードサービス市場と小売食品市場の両方のセグメントを著しく後押ししています。消費者は、可能な限り高度に加工された、または完全に冷凍された製品から離れ、準備の速さと新鮮な食品の栄養価と風味のバランスをとる代替品をますます求めています。
市場の状況は、伝統的な個人経営の飲食店と現代の食品製造施設の組み合わせによって特徴づけられます。製品の完全性を維持し、生鮮食品の流通可能期間を延長するためには、生産技術とサプライチェーンロジスティクスにおけるイノベーションが不可欠です。地理的には、アジア太平洋地域は、ダンプリングがこの地域に深く根ざした文化と巨大な消費者基盤により、フレッシュメイド・ダンプリング市場を依然として支配しています。しかし、北米とヨーロッパは、移民人口の増加と多様な食体験への関心の高まりに牽引され、急速な拡大を示しています。自動化と原材料調達への戦略的投資は、このダイナミックな成長軌道を活用しようとする企業にとって極めて重要になるでしょう。天然素材と保存料不使用の製品への重点も、フレッシュメイド・ダンプリングを多くの大量生産されたインスタント食品と差別化する重要な需要ドライバーです。
フレッシュメイド・ダンプリング市場における主要セグメント分析
フレッシュメイド・ダンプリング市場において、「個人経営」のアプリケーションセグメントが主要な勢力として浮上し、最大の収益シェアを占めています。このセグメントは主に、伝統的なダンプリングレストラン、専門店、および独立した販売業者を含み、そこで新鮮なダンプリングは、しばしば顧客の目の前で、細心の注意を払って調理されます。個人経営の施設が依然として優位であるのは、消費者が、既製品や冷凍品では再現できない、本物らしさ、優れた品質、そしてユニークな食事体験を求めていることに起因します。これらの店舗は、本物のエスニックフレーバーを求める消費者に高く評価される伝統的なレシピや職人技を頻繁に活用しています。直接調理プロセスにより、カスタマイズが可能となり、競争の激しいフードサービス市場において重要な差別化要因である最適な食感、風味、そして原材料の鮮度を保証します。
新鮮なダンプリングの文化的意義、特にアジアにおけるその文化的意義は、このセグメントの強さを強化しています。祭り、家族の集まり、そして日常の食事は、しばしば新鮮に調理されたダンプリングを中心に展開し、地域的で専門的な生産の強力な伝統を維持しています。新鮮な調理のための初期投資は、労働力と特殊な機器において高くなる可能性がありますが、達成可能なプレミアム価格と強力な顧客ロイヤルティがこれらのコストを相殺することがよくあります。さらに、オンサイト調理の固有の透明性は、特に原材料と衛生に関して、消費者の信頼をより高めます。市場には、ワンタンスープ市場やパスタ市場向けの製品など、他の製品タイプも含まれますが、伝統的な手作りダンプリングのコア需要は、主にこれらの個人経営のチャネルを通じて流れており、フレッシュメイド・ダンプリング市場におけるそれらの継続的なリードを確立しています。「ジョイン」（フランチャイズ）モデルの拡大は、規模の拡大の道を提供しますが、新鮮な調理のオーダーメイドの性質は、独立した個人経営の事業の永続的な魅力と市場シェアを保証します。
フレッシュメイド・ダンプリング市場における主要市場ドライバーと制約要因
フレッシュメイド・ダンプリング市場は、ドライバーと制約要因の収束によって影響を受けています。主なドライバーは文化的な食通とグローバリゼーションのエスカレーションです。料理の境界線が曖昧になるにつれて、消費者は多様なエスニック料理、特にアジア料理への露出と評価が急増しています。このトレンドは、国際旅行の増加と堅調なデジタルコンテンツによって増幅され、世界中で本物のフレッシュダンプリングへの継続的な需要を生み出しています。これは、調理済み食品市場で観察されている、利便性と本物の高品質な食事ソリューションの両方を求める消費者の広範なシフトと一致しています。
もう一つの重要なドライバーは、利便性への需要の高まりと健康的なオプションへの選好の組み合わせです。高度に加工された、または冷凍された品種と比較して、フレッシュメイド・ダンプリングは、より新鮮で人工的ではないと認識されることがよくあります。この認識は、消費者が品質や栄養価を損なうことなく迅速な準備を高く評価するフードサービス市場と小売食品市場の専用セクションの両方で消費を促進します。さらに、都市化と可処分所得の増加は重要な追い風です。より忙しいライフスタイルを持つ都市人口の増加は、便利で満足のいく食事の選択肢を求めており、より高い裁量支出は、プレミアムフレッシュメイド製品を選択することを可能にします。
逆に、市場は顕著な制約に直面しています。最も重要なのは、フレッシュメイド・ダンプリングの固有の短い賞味期限と複雑な流通課題です。冷凍食品市場の製品とは異なり、生鮮食品は厳格な温度管理と迅速な輸送を必要とし、地理的範囲を制限し、物流コストを増加させます。この制約は、特に中小企業にとって、スケーラビリティと市場浸透に影響を与えます。第二に、労働集約的な伝統的な生産方法は大きな障害となっています。手作業による準備は、本物らしさに貢献しますが、人件費の上昇と製品の品質とサイズの潜在的なばらつきにつながります。特に製粉市場における主要原材料の変動しやすい価格設定も、生産コストと利益率に直接影響します。最後に、冷凍食品市場からのより保存安定性があり、費用対効果の高いアイテムを含む、代替のインスタント食品との激しい競争は、消費者に異なる価値提案を提供することによって、フレッシュメイド・ダンプリング市場の成長の可能性を常に挑戦しています。
フレッシュメイド・ダンプリング市場の競争エコシステム
フレッシュメイド・ダンプリング市場は、地域的な有力企業とニッチな専門企業の組み合わせによって特徴づけられ、伝統的な料理の実践に深く根ざした企業が強く存在しています。競争環境は断片的であり、特にアジア太平洋地域には多くのローカルおよびリージョナルプレイヤーが存在します。
- 広東遠良紅餐飲管理有限公司: この会社は、伝統的な料理技術と現代的な運用管理を統合することに焦点を当てており、主に中国南部地域の急速に拡大するフードサービス市場にサービスを提供し、多様なフレッシュダンプリング製品を専門としています。
- 広州秉記粤餃皇食品有限公司: 主要都市圏の幅広い消費者層を引き付けるために、シグネチャーフィリングとユニークな生地の準備を強調する、専門ダンプリングレストランのチェーンで知られる著名なプレーヤーです。
- 西鼎餐飲管理有限公司: カジュアルダイニングセグメントでの戦略的なプレゼンスを持ち、西鼎は効率的なキッチン運営と標準化されたレシピを通じて、フレッシュダンプリングと麺類の提供を拡大することに焦点を当てています。
- 北京熊叔叔餐飲管理有限公司: 伝統的な北中国のダンプリングを専門とするこの会社は、首都地域で本格的な風味と一貫したダイニング体験を提供することにより、強力なブランドアイデンティティを確立しました。
- 鄭州思念食品有限公司: より広範な冷凍食品市場でも活動していますが、思念はフレッシュメイドセグメントでも注目すべき存在感を示しており、広範な生産能力と流通ネットワークを活用して、小売業者やレストランに半調理済みのダンプリングを供給しています。
- 吾氏: この企業は、革新的なダンプリングのフィリングと生地のバリエーションを開発することに焦点を当てており、フレッシュメイドセクター内で変化する消費者の味覚と健康トレンドに対応し、しばしば地元のフードサービス市場オペレーターに供給しています。
- 鄭州孟霞居餐飲管理有限公司: 複数のレストランコンセプトを運営する孟霞居は、地域のダンプリングの専門料理と新鮮な食材を強調し、特定の地方の料理体験を求める食事客にアピールしています。
- 佳木斯博集投資有限公司: この会社は、フレッシュメイド・ダンプリングに焦点を当てたさまざまな食品・飲料事業に戦略的に投資し、運営しており、地域の消費パターンと市場機会を活用することを目指しています。
フレッシュメイド・ダンプリング市場における最近の進展とマイルストーン
フレッシュメイド・ダンプリング市場は、主要な戦略的進歩と運営上のマイルストーンとともに進化し続けています。
- 2026年11月: 主要なアジアの食品メーカーが、フレッシュダンプリングの賞味期限を冷凍せずに10〜14日に延長することを目指し、高度な改質雰囲気包装（MAP）専用の新しい工場の重要な投資を発表しました。この開発は、食品包装市場における能力に直接影響を与える予定です。
- 2027年2月: 主要なロボット企業が、毎時最大10,000個のダンプリングを、一貫したフィリングと折りたたみのパターンで生産できる次世代自動ダンプリング製造機を発表しました。このイノベーションは、労働集約性に対処し、フレッシュメイド・ダンプリング市場全体で生産効率を加速することが期待されており、食品加工機器市場における主要な進歩です。
- 2027年5月: フレッシュメイド・ダンプリングを専門とするいくつかの著名なレストランチェーンが、中国の一流都市全体で統一されたオンラインデリバリープラットフォームを立ち上げ、顧客アクセスを合理化し、デジタルチャネルを通じてフードサービス市場でのフットプリントを強化しました。
- 2028年9月: フレッシュメイド・ダンプリング市場の主要プレーヤーと主要な農業サプライヤーとの間の協力イニシアチブが、持続可能な原材料への消費者の需要の高まりに対応し、製粉市場のプレミアムセグメントに影響を与える、有機小麦粉と倫理的に飼育された肉の新しい調達基準を確立しました。
- 2029年1月: 欧州連合が、東アジアからの特定の生鮮食品の輸入手続きを簡素化する新しい貿易協定を施行し、この地域でのフレッシュメイド・ダンプリングの国境を越えた貿易を促進し、小売食品市場に新たな道を開く可能性があります。
フレッシュメイド・ダンプリング市場の地域市場内訳
フレッシュメイド・ダンプリング市場は、市場規模、成長ドライバー、消費パターンに関して significant な地域格差を示しています。アジア太平洋地域は、最大の収益シェアを占め、最も急成長している地域でもあるため、間違いなく世界市場を支配しています。これは主に、中国、日本、韓国、およびさまざまな東南アジア諸国におけるダンプリングが主食として深く文化的に統合されているためです。急速な都市化、可処分所得の増加、そして伝統的なフードサービス市場の施設と地元のベンダーの強力な存在が、ここで主要な需要ドライバーです。特に中国は、生産と消費の両方でリードしており、フレッシュダンプリングの飲食店と製造業者の堅牢なエコシステムを持っています。
北米とヨーロッパは、成熟していますが急速に拡大しているフレッシュメイド・ダンプリング市場を表しています。これらの地域での成長は、多文化人口の増加、地元消費者の冒険的な味覚の成長、そしてアジア料理の人気の上昇によって後押しされています。本物のエスニック料理への需要は、小売食品市場内の専門店およびフードサービス市場での提供の多様化を促進します。市場シェアはアジア太平洋地域よりも小さいですが、両地域とも強力なCAGRを示しており、移民と文化の同化の両方によって推進される significant な上昇傾向を示しています。これらの地域の消費者は、冷凍食品市場の製品よりも健康的またはより本物の代替品として、新鮮なオプションを求めることがよくあります。
南米は、フレッシュメイド・ダンプリングの新しい市場であり、国際的な料理への nascent だが成長している関心があります。ここでは、需要は主に主要な都市部に集中しており、成長する中間層と世界的な食品トレンドへの露出の増加によって推進されています。市場はまだ初期段階ですが、 significant な長期成長の可能性を提供します。同様に、中東・アフリカ地域は現在最小の市場シェアを占めていますが、特に多様な駐在員コミュニティがあり、グローバルな食体験への欲求が高まっている都市部のハブでは、有望な見通しを示しています。これらの地域での開発は、フレッシュメイド・ダンプリング市場をニッチセグメントを超えて拡大するための、サプライチェーンロジスティクスの改善と文化統合の努力にかかっています。
フレッシュメイド・ダンプリング市場への輸出、貿易フロー、関税の影響
フレッシュメイド・ダンプリング市場の国境を越えた貿易は、主に強力なアジア域内のフローと、主要なアジアの生産国から北米とヨーロッパのディアスポラコミュニティおよび成長するエスニック食品市場への significant な輸出によって特徴づけられます。主要な貿易回廊には、米国、カナダ、およびさまざまな欧州連合諸国への中国、日本、韓国からの輸出が含まれます。東南アジア諸国も、特にワンタンスープ市場向けの特定のタイプにとって、地域貿易において重要な役割を果たしています。
関税および非関税障壁は、貿易力学に significant に影響を与えます。生鮮食品に対する輸入関税は、最終的な消費者価格を増加させる可能性があり、地元で生産された、または冷凍された代替品に対する競争力に影響を与えます。より重要なことに、厳格な衛生・植物検疫（SPS）措置、食品安全規制、および複雑な通関手続きなどの非関税障壁は、 significant な課題をもたらします。多様な国内食品基準、原材料表示、および賞味期限要件への準拠は、品質管理と特殊な食品包装市場ソリューションへの significant な投資を義務付けており、輸送中の製品の生存可能性を延ばすことができます。
包括的および進歩的な環太平洋パートナーシップ（CPTPP）や進化する二国間貿易協定などの世界貿易政策の最近のシフトは、混合的な影響を与えています。一部の協定は関税の削減と税関の合理化を目指していますが、地域貿易の緊張は、新しい輸入関税または数量につながり、輸出されたフレッシュダンプリングのコストと量に影響を与える可能性があります。例えば、特定の食品原材料または加工基準に関連する一時的な貿易制限は、製粉市場からの主要原材料のコストを増加させたり、完成品の利用可能性を減らしたりして、フレッシュメイド・ダンプリング市場全体のグローバルリーチと収益性に影響を与えるサプライチェーンを混乱させる可能性があります。
フレッシュメイド・ダンプリング市場における技術革新の軌跡
フレッシュメイド・ダンプリング市場は、消費者が求める本物らしさを維持しながら、効率性、一貫性、および賞味期限を向上させることを目的とした技術革新によって、 significant な変革を経験しています。最も破壊的な新興技術の1つは、生産ラインにおける高度な自動化とロボット技術です。伝統的に労働集約的なプロセスであった現代の食品加工機器市場ソリューションは、生地のシート加工、正確なフィリングの堆積、および複雑な折りたたみパターンにロボットを統合しています。これらのシステムは、製品のサイズ、重量、および外観において比類のない一貫性を提供し、人的エラーを削減し、労働コストを significantly に低減します。企業は、さまざまな生地の粘稠度とフィリングタイプに対応できるAI駆動型機械に多額の投資をしており、より迅速な生産サイクルと greater なスケーラビリティを約束しています。これらの高度なシステムの導入時期は、特に製品の標準化と急速な拡大を目指す大規模な製造業者およびフランチャイズ事業において加速しています。
もう1つの critical なイノベーションは、スマートパッケージングと保存技術にあります。フレッシュメイド・ダンプリングの固有の短い賞味期限を考慮すると、食品包装市場における進歩は不可欠です。改質雰囲気包装（MAP）およびアクティブ包装ソリューションは、微生物の増殖と酸化を抑制するためにガス混合物または統合されたスカベンジャーを使用しており、冷凍に頼ることなく生鮮食品の実行可能な賞味期限を延長しています。さらに、生分解性で持続可能な包装材料が勢いを増しており、世界的な環境目標に一致しています。研究開発投資は、製品の鮮度をリアルタイムで監視し、消費者や小売業者に視覚的な指標を提供するインテリジェント包装に焦点を当てています。これらのイノベーションは、フレッシュセグメント内で、より新鮮で長持ちする代替品を提供することにより、冷凍食品市場の支配に直接挑戦し、より広範な流通を可能にし、廃棄物を削減することで、既存のビジネスモデルを強化しています。
最後に、ブロックチェーンとトレーサビリティプラットフォームは、原材料の品質とサプライチェーンの透明性を確保する上で重要性を増しています。食品の安全性と調達に関する消費者の意識が高まるにつれて、製粉市場からの原材料を、処理を経て、最終製品まで追跡できる技術は、競争上の優位性を提供します。これは消費者の信頼を築くだけでなく、問題を迅速に特定し軽減するのに役立ち、ブランドの評判と製品の完全性を向上させます。これらの技術は、信頼性と運用効率を向上させることによって既存のビジネスモデルを強化し、フレッシュメイド・ダンプリング市場全体を後押ししています。
フレッシュメイド・ダンプリングのセグメンテーション
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1. タイプ
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1.1. ダンプリング
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1.2. ワンタン
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1.3. パスタ
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1.4. スナック＆ドリンク
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1.5. 世界のフレッシュメイド・ダンプリング生産
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2. アプリケーション
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2.1. 個人経営
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2.2. ジョイン
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2.3. 世界のフレッシュメイド・ダンプリング生産
フレッシュメイド・ダンプリングの地域別セグメンテーション
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1. 北米
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1.1. アメリカ合衆国
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1.2. カナダ
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1.3. メキシコ
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2. 南米
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2.1. ブラジル
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2.2. アルゼンチン
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2.3. 南米その他
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3. ヨーロッパ
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3.1. イギリス
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3.2. ドイツ
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3.3. フランス
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3.4. イタリア
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3.5. スペイン
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3.6. ロシア
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3.7. ベネルクス
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3.8. ノルディック
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3.9. ヨーロッパその他
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4. 中東・アフリカ
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4.1. トルコ
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4.2. イスラエル
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4.3. GCC
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4.4. 北アフリカ
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4.5. 南アフリカ
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4.6. 中東・アフリカその他
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5. アジア太平洋
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5.1. 中国
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5.2. インド
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5.3. 日本
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5.4. 韓国
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5.5. ASEAN
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5.6. オセアニア
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5.7. アジア太平洋その他
日本市場の詳細分析
日本のフレッシュメイド・ダンプリング市場は、その独特の食文化と経済構造の中で、着実に成長を続けています。約86億ドルのグローバル市場規模（2025年推定）という背景を踏まえると、日本市場はアジア太平洋地域における重要な一部を形成しています。成長率は、アジア太平洋地域全体で見られる急速な都市化、可処分所得の増加、そしてアジア料理への関心の高まりというグローバルなトレンドに沿っています。国内では、共働き世帯の増加や単身世帯の増加に伴う、調理の手間を省きたいというニーズが、フレッシュメイド・ダンプリングの需要を後押ししています。消費者は、手軽さと同時に、冷凍食品や加工食品にはない「できたて」の風味と安心感を求めています。このため、健康志向の高まりとともに、添加物や保存料の少ない、より自然な材料で作られた製品への関心も高まっています。
日本市場においては、日清食品株式会社や味の素株式会社といった、長年にわたり食品業界で確固たる地位を築いてきた企業が、その広範な流通網とブランド力をもって、フレッシュメイド・ダンプリング（またはそれに類する製品）の分野でも存在感を示しています。また、京都に本社を置く中村屋のような、伝統的な製麺技術や惣菜製造で知られる企業も、市場に貢献しています。さらに、食品スーパーマーケットのインストア調理コーナーや、デリカテッセン、さらには一部のラーメン店などが、手作り感のあるダンプリングを提供しており、これらも国内市場の重要なプレイヤーと言えます。規制に関しては、食品衛生法に基づいた食品の製造・販売に関する基準が適用されます。また、JIS（日本工業規格）における食品包装材など、関連する規格への適合も重要視されます。これらの枠組みは、消費者に安全で高品質な製品を提供するための基盤となります。
流通チャネルとしては、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパートの食品売り場が主要な経路です。これらのチャネルでは、生鮮食品コーナーや惣菜コーナーでフレッシュメイド・ダンプリングが販売されています。また、近年では、Amazon、楽天などのオンラインプラットフォームを通じた食品販売も拡大しており、自宅にいながらにして多様なダンプリングを入手することが可能になっています。消費者の行動パターンとしては、夕食の準備のために週末にまとめ買いをする傾向や、平日の忙しい時間帯に簡便な食事として購入する傾向が見られます。また、SNSや食関連のブログでの情報収集も活発であり、新しい味やブランド、健康効果に関する情報に影響を受けやすい特徴があります。市場規模について具体的な金額は未確認ですが、日本の食品市場全体から見ても、ダンプリングおよびそれに類する加工食品の市場は substantial な規模を持つと推定されます。
